前回、店名にショルダーネームをつけることの大切さについてお話ししました。 ショルダーネームとは、店名についている修飾詞のことでしたね。 「本格海鮮料理 札幌屋」というお店があったとしたら、『本格海鮮料理』の部分がショルダーネームです このショルダーネームにこだわりましょうというのが、前回のお話しでした。 今回は、もう少し具体的にショルダーネームのつけ方をお伝えしたいと思います。 ショルダーネームで…


あなたのお店の名前は、なんですか? いきなり変な質問かもしれません。 でも、とても大事なことです。 お店の名前をつけるとき、いろいろ考えて決めたと思います。 その店名になった理由、経緯。オーナーさんのいろんな思いがつまっていることでしょう。 でも、残念ながら売れる店名と、売れない店名があるのです。 正確にいうと、店名というより、ショルダーネームをうまく活用しましょう。 ショルダーネームって聞いたこ…


LINE@、使ってますか?固定店舗ビジネスをしている人なら、使っている方多いのではないかと思います。 先日、ある飲食店のLINE@で集客のためのクーポンを配信してもらいました。来店率は1%強。う〜ん、もうちょい。 その反省を踏まえ、また新たなクーポンを配信。その結果が楽しみです。 今や、LINEのユーザーは国内で7500万人。FaceBookが2500万人程と言われてますので、その3倍くらいの利用…


今回もメニュー作りについてのお話しです。   「デカ盛り」 「ゲキ辛」   など、非常にメニュー、ネーミングに使いやすいキーワードですね。   実際、メディアに取り上げられることも多く、話題にやりやすいキーワードです。   今年の冬は、「ゲキ辛」がきそうとか。 やっているお店は多いですが、まだまだ使えそうですよ。   「デカ盛り」については、話題性はあるものの、続けていくのは、なかなか大変です。 …


前回売れるメニューを作るための考え方の話をしました。 今回はもう少し具体的にお話しします。 料理の見た目には、やはりこだわりましょう。味ももちろん重要です。 でも、それはお店に来て、注文しないとわかりません。つまり、お店に来たい、注文したいと思わせるメニューでないとダメということです。メニューのネーミングも大事です。それ以上に料理の見た目も大事ということです。 お客様が興味をひくような盛り付けを考…


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